南大東島ホームページ

最終更新日 平成19年4月12日

 

 

☆太平洋で獲れたマグロ!その他、海産物を利用した特産品はこちらから!

島で獲れる魚をぜひお試しください。

大東寿司
 
醤油ベースの特性タレにサワラ、マグロを漬け込み、甘酢めしで握る。タレは数種類の調味料をブレンドしたもので、各家庭ごとにその味わいには違いがある。大東ではポピュラーな食べ物。来島の際には是非とも食していただきたい一品。
大東そば
 
昔ながらの手作りで灰汁(ガジュマルの木)を使って充分に手で練り込んだ麺で、こしがあり「うまい!」の一言である。

 
大東ようかんは、数時間じっくり炊き込んだ手作りの商品。島内には数件のようかん店があり、あずき・えんどう・パパイヤ・田芋と種類も豊富。お土産として喜ばれる商品。
パパイヤの加工品には数種類ある。島のパパイヤを利用した漬け物で、自然なパパイヤの味を出している。
 
平成漬パパイヤを利用した福神漬け。
梅酢漬パパイヤの色づき始めを利用。赤・黄・梅の色の三色。自然な色を出している。
梅酢漬のスライス食べやすいようにスライスにしてます。
まぜまぜちゃん平成漬を利用した五目寿司の素。ご飯にまぜるだけでおいしい4人分のお寿司のできあがり!

 
シージャーキーは近海で獲れた新鮮なマグロ、サワラを特性のタレに寝かせ、じっくり時間をかけて乾燥させた贅沢な商品。
やしの塩辛 ヤシの塩辛はバカジャコの学名を持つ小魚を塩で漬け込み仕上げた素朴な塩辛。 
材料の小魚は季節もので限定があり貴重な商品。 
 
 

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